Le tout paris de presse pour déguster les fameuses galettes du Marxito, nouveau restaurant du chef étoilé Thierry Marx. Le concept : une street food, oui, mais saine ! Au menu, galettes inspirées de Doriaki japonais. Des ingrédients locaux de qualité, issus directement de producteurs indépendants. Découvrez ainsi des galettes franco-japonaises : notre préférée, la …
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Thierry Marx
Thierry Marx est un chef étoilé français, reconnu pour son innovation et son engagement social. Né à Paris en 1962, il grandit dans un milieu modeste où la haute gastronomie est absente. Très jeune, il se forme chez les Compagnons du Devoir et obtient un CAP pâtissier. Après un passage marquant dans l’armée, il entre dans des cuisines prestigieuses comme celles de Taillevent et Robuchon.
Sa carrière prend son envol en 1988 avec sa première étoile Michelin. Par la suite, il dirige plusieurs établissements renommés, dont le restaurant « Sur Mesure » au Mandarin Oriental Paris, couronné de deux étoiles. Passionné par la cuisine moléculaire, Thierry Marx collabore avec des scientifiques pour repousser les limites de la gastronomie. Son approche allie respect du produit et techniques modernes.
Engagé socialement, il crée en 2012 « Cuisine Mode d’Emploi(s) », un réseau de formation destiné aux personnes éloignées de l’emploi. Il milite également pour une alimentation durable et responsable. Inspiré par l’art culinaire japonais, il propose une cuisine qui mêle plaisir, bien-être et santé.
Sur le blog direct-d-sign.com, découvrez ainsi comment Thierry Marx révolutionne la gastronomie tout en valorisant le partage et l’innovation.